Hos Kok & Vin handler det om en stor passion og kærlighed til kokkefaget og den kendte, franske køkkenchef Escoffier. Både på tallerkenen og i betjeningen bliver der skåret ind til benet, og unødige komponenter og forstyrrelser bliver fjernet.

Missionen hos Kok & Vin er at give gæsterne mulighed for at opleve netop kærligheden og passionen for velsmag. Det gøres gennem retter som eksempelvis laks med æggehvidemayo, agurk, ørredrogn og pillede rejer, peberbøf af oksemørbrad med pommes rösti og pebersauce samt letfrossen chokoladetærte med karamelganache, sorbet og saltet karamel.