1 ½ kg tomater | |
1 ¼ agurk agurk | |
1 citron | |
1 glas piquillopeber | |
1 bdt. basilikum | |
Tabasco | |
Olivenolie | |
4 jomfruhummere |
1 Færdig | FørstSkræl agurken, og skær den i stykker. Blend herefter tomater, agurk og piquillopeber til en ensartet masse. Smag til med citron, tabasco og olivenolie. Sæt suppen på køl. |
2 Færdig | DerefterFjern hoved, skal og tarm fra jomfruhummerne. Lad halen blive, og sæt jomfruhummerne på køl. |
3 Færdig | OgNår suppen har trukket en time på køl, tages den ud. Jomfruhummerne ristes i olie på en meget varm pande. |
4 Færdig | Til sidstAnret jomfruhummerne i den kolde gazpacho med olivenolie og små stykker agurk. |