	Galettedej
	90 g fuldkornsmel, fx grahamsmel (ca. 1½ dl)
	120 g hvedemel (ca. 2 dl)
	1 tsk. groft salt
	25 g Vesterhavsost, fintrevet (ca. 1 dl)
	75 g blødt smør i mindre stykker
	¾ dl yoghurt naturel eller A38
	Fyld
	12-14 modne tomater, fx cocktailtomater (ca. 500 g)
	1 fed hvidløg
	Frisk timian, gerne citrontimian
	1 tsk. sukker
	1 spsk. olivenolie
	1 tsk. groft salt
	Friskkværnet peber
	Pynt
	3 spsk. pinjekerner
	25 g Vesterhavsost, fintrevet (ca. 1 dl)

Tomatgalette med frisk timian, Vesterhavsost og pinjekerner

Sådan gør du

1 Færdig	Først Sæt en bageplade til opvarmning i ovnen. Start med at komme alle ingredienserne til dejen i en skål. Ælt det med hænderne, til du har en sammenhængende dej. Pak den i plastfolie, og kom den på køl, mens du laver fyldet.
2 Færdig	Derefter Skær tomaterne i kvarte eller i sjettedele. Hak hvidløgsfedet fint og tag bladene af timianstilkene – 2 tsk. blade. Vend tomater med hvidløg, sukker, 1 tsk. af timianbladene, olivenolie, salt og godt med friskkværnet peber.
3 Færdig	Og Rul dejen ud til en cirkel, ca. 30 cm i diameter og 2-3 mm tyk. Læg den på et stykke bagepapir. Hæld overskydende væde fra fyldet, og fordel det på midten af dejen, så der er 2-3 cm fri langs kanten. Drys fyldet med den sidste tsk. timianblade, pinjekerner og revet ost. Fold kanten ind over den yderste del af fyldet. Træk bagepapiret med galetten over på den varme bageplade.
4 Færdig	Til sidst Bag tomatgaletten midt i ovnen i ca. 30 minutter ved 200°.