Rødgrød med flødeskum

Skyl alle bær undtagen hindbær og brombær. Nip bærrene, fjern stilkene, og kom jordbær, ribs, solbær og brombær i en gryde med sukker og vand. Lad det koge op, og fjern forsigtigt eventuelt skum. Lad grøden koge ved lav varme i 3-4 minutter.

Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand. Tag gryden af varmen, og tilsæt lidt efter lidt kartoffelmelsblandingen, mens du rører i det, til det har en passende konsistens.

Kom til sidst hindbærrene i bortset fra nogle til pynt, og rør dem sammen med grøden. Smag eventuelt til med sukker. Drys til sidst grøden med sukker, så den ikke trækker skind, og stil den på køl.

Server rødgrøden i portionsskåle med en klat letpisket flødeskum og et halvt hindbær på toppen. Pynt med blade fra citronmelisse og skovsyre. Grøden kan holde sig 14 dage på køl i en lufttæt beholder.