Risotto med pære og selleri

Sådan gør du

1 Færdig	Først Hak løg, hvidløg og timian fint. Skræl og hak selleri. Skær portobellosvampen i tern. Opløs bouillonterningen i kogende vand.
2 Færdig	Derefter Svits selleri og svampe i 1 spsk. olie i en gryde i 2 minutter. Kom det i en skål.
3 Færdig	Og Svits løg, hvidløg og timian i gryden med 1 spsk. olie i 2 minutter. Kom ris i gryden. Steg under omrøring i 3 minutter. Hæld hvidvin ved. Lad det simre 1-2 minutter, til alkoholen er fordampet. Rør rundt imens.
4 Færdig	Og Tilsæt bouillon, cirka 2 dl ad gangen. Risene skal opsuge al væden. Det tager cirka 25 minutter. Rør jævnligt. Smag jævnligt på risottoen. Måske kan du lide den med lidt mere bid?
5 Færdig	Og Tilsæt de stegte selleri og svampe. Rør rundt. Riv parmesanen, og vend den i risottoen. Smag til med salt og peber.
6 Færdig	Til sidst Rist hasselnødderne cirka 4 minutter på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne. Hak dem groft. Snit pæren i tynde både. Hak kørvel. Anret risottoen. Pynt med pære, nødder og kørvel.