Pain Perdu med svesker og creme anglaise

1. Læg brødskiverne i mælk med sammenpiskede æg og lad dem trække i ca. 10 minutter. Tag brødskiverne op og lad dem dryppe godt af.

2. Bland sukker og kanel sammen og drys det på brødet.

3. Læg skiverne på panden og steg dem i smør, indtil de er lysebrune. Servér straks og spis dem evt. med svesker og creme anglaise.

1. Bring fløde og mælk i kog i en gryde sammen med sukker og vaniljekorn.

2. Pisk æggeblommerne i en skål, til de er luftige. Hæld den varme fløde og mælkblanding langsomt ned i de piskede æggeblommer under kraftig piskning.

3. Hæld indholdet tilbage i gryden og rør med en dejskraber over svag varme, til det begynder at tykne.

4. Hæld cremen igennem en sigte ned i en skål og lad den køle af.