	12 lammekoteletter
	8 store skalotteløg
	20 fed hvidløg med skal
	4 dl vindruekerneolie
	En håndfuld bredbladet persille
	1 citron
	1 fed hvidløg

Lammekoteletter med confiteret løg og gremolata

Sådan gør du

1 Færdig	Først Rist fedtet på lammekronen, brun den af på en pande og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter ved 150 grader.
2 Færdig	Derefter Kom vindruekerneolien i en gryde og varm den op. Kom de hele skalotteløg med skal ned i olien og kog dem i ca. 15-18 minutter, til de er møre.
3 Færdig	Og Tilsæt hvidløgene de sidste ca. 10 minutter. Tag løgene op af olien og pil skallen af løgene og steg løgene kort på en pande.
4 Færdig	Til sidst Mens løgene koger, og lammet er i ovnen, laves gremolataen således: Skær helt tynde strimler af persillen, hak hvidløget helt fint og riv så skallen af en citron. Bland alle ingredienserne sammen og drys det oven på lammet og løgene inden servering.