Det skal du bruge
| 2 lammeculotter | |
| 1 bdt. asparges | |
| 1 potte persille | |
| Skræl fra 1 citron | |
| 1 lille fed hvidløg | |
| Et lille stykke parmesan |
Lammeculotte med asparges og gremolata
Af: Torben Klitbo og Charlie Frederichsen / Foto: John Bendtsen
Sådan gør du
1 Færdig | FørstBrun culotterne godt af på alle sider, og kom dem i ovnen på 150 grader i 15 minutter. Lad kødet hvile i 10 minutter, før du skærer det ud. |
2 Færdig | DerefterI mellemtiden hakker du persillen fint og blander den med hvidløg og citronskal. Bagefter griller du aspargesene et halvt minut på hver side. |
3 Færdig | Til sidstAnret kødet på tallerkenen, læg asparges ovenpå, drys med persilleblandingen (gremolataen), og riv parmesanen over. |
