110 g hele æg | |
120 g flormelis | |
4 g citronskal fra økologisk citron | |
80 g citronsaft | |
175 g smør |
1 Færdig | FørstSlå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med citronsaft, citronskal og flormelis. Leger massen op til 83 grader i vandbad under konstant piskning. |
2 Færdig | Til sidstFjern skålen fra vandbadet, og pisk nu smørret i lidt ad gangen i små tern. Når alt smørret er inkorporeret, køler du cremen ned. Cremen kan bruges på brød ved siden af en god yoghurt – faktisk er det kun fantasien, der sætter grænser. |