Det skal du bruge

	2 dl solsikkekerner
	2 dl græskarkerner
	2 dl kokosmel
	3 dl hørfrø
	1 tsk kanel
	1 tsk kardemomme
	1 tsk bagepulver
	1 knivspids salt
	2 spsk kokosolie
	4 æg
	4 bananer, modne
	8 dadler
	2 cm friskrevet ingefær
	150 g valnødder
	100 g mørk chokolade, 70%
	1 dl hasselnødder

Krydret bananbrød med chokolade og nødder

Af: Louise Bruun og Torben Kitaj fra bogen 'Sund med chokolade'

Sådan gør du

Denne kage blev til i et forsøg på at lave kage til alle ungerne uden at komme sukker, mel og smør i. Gode modne bananer med masser af sorte pletter er geniale, søde og intense i smagen, og så indeholder de gode mineraler. Typisk er der alligevel ingen, der gider at spise dem, så de kommer bedst til deres ret i sunde kager, smoothies, pandekager eller muffins. Der er masser af nødder og krydderier i brødet, som giver struktur, bid og skøn, sød smag. Det er fyldt med fibre og gode olier til fordøjelsen.

1 Færdig	Først Bland de tørre ingredienser (solsikkekerner, græskarkerner, kokos-mel, hørfrø, kanel, kardemomme, bagepulver og salt) sammen i en skål.
2 Færdig	Derefter Blend kokosolie, æg, bananer, dadler og ingefær sammen i en foodprocessor. Hak derefter valnødder og chokolade. Hasselnødderne skal forblive hele.
3 Færdig	Og Kom den våde masse ned i skålen til de tørre ingredienser, og bland godt sammen. Vend derefter hasselnødder og hakkede valnødder og chokolade i dejen.
4 Færdig	Til sidst Kom til sidst dejen i en stor beklædt brødform, og sæt den i ovnen på 160 grader, varmluft, i 40 minutter.