	Plukket kød fra en honningpomelo
	300 g blandede nødder, ristede
	4 spsk sukker
	50 g honning
	¼ tsk bagepulver
	100 g mascarpone
	2 spsk creme fraiche 38%
	½ vaniljestang
	1 spsk flormelis
	1 citron

Honningpomelo med honningristede nødder og mascarponecreme

Sådan gør du

1 Færdig	Først Kom sukker og honning på en pande og lad det karamellisere ved middel varme. Put nødderne i, når alt sukkeret er smeltet og gyldent, og vend massen. Drys så bagepulveret hen over, og vend igen massen godt sammen.
2 Færdig	Derefter Hæld det ud på et stykke bagepapir, og lad det køle af.
3 Færdig	Og Når det er helt sprødt, så hak det groft. Bland mascarpone, cremefraiche, skallen fra en halv citron, lidt citronsaft, kornene fra vaniljestangen og flormelis i en røreskål.
4 Færdig	Til sidst Smag evt. til med lidt ekstra citronsaft og flormelis, og sæt det på køl. Læg pomelokødet i bunden af en tallerken, kom en stor spiseskefuld mascarponecreme på, og drys med de karamelliserede nødder.