Det skal du bruge

	1 hel kylling
	1 porre
	1 gulerod
	3 timiankviste
	1 laurbærblad
	1 spsk. sennepsfrø
	7 hele peberkorn
	2 tsk. salt
	Dressing
	2 ½ dl creme fraiche 18 %
	2 ½ dl mayonnaise
	1 spsk. honning
	1 spsk. grov sennep
	2 stilke bladselleri
	2 røde, sprøde æbler
	Salt
	Peber
	Saft af ½ citron
	1 håndfuld valnødder

Hønsesalat forklædt som waldorfsalat

Opskrift: Agnete og Poul Wulff / Foto: Stine Christiansen

Her er en kyllingesalat, der gerne vil være en waldorfsalat. Og det fungerer altså ret godt med æble, bladselleri og valnødder sammen med kyllingekød.

Sådan gør du

1 Færdig	Først Skær porre og gulerod i store stykker, og læg dem i en gryde sammen med kylling, timiankviste, laurbærblad, sennepsfrø, peberkorn og salt.
2 Færdig	Derefter Dæk kyllingen med vand, og kog den, til den har en kernetemperatur på 75 °C. Det tager ca. 1 time.
3 Færdig	Og Køl kyllingen ned, og pil kødet af skroget med fingrene. Del kødstykkerne i mundrette bidder. Det er lettest at få kødet af benene, hvis kyllingen er kold, men ikke køleskabskold.
4 Færdig	Og Bland creme fraiche med mayonnaise, honning og sennep. Hak bladselleri fint, og skær æblerne i tern. Gem lidt af begge dele til pynt, og bland resten i dressingen. Smag til med salt, peber og citron.
5 Færdig	Til sidst Server hønsesalaten i en skål. Hak valnødderne groft, og pynt med æbler, bladselleri og valnødder.