	4 grønne peberfrugter, pocherede og uden kerner
	400 g havtaskefilet, skåret i tern
	1 medium mango, renset og skåret i små tern
	1 lille tomat, uden kerner og hakket
	1 mellemstort løg, hakket
	1 lille jalapeno, uden kerner, skåret i små tern
	Saft af 4 limefrugter
	1 spsk friskhakket oregano
	1 spsk friskhakket koriander
	1 medium granatæble
	Salt og peber efter smag
	Passionsfrugtglasur
	Kød af 6 passionsfrugter
	2 kopper vand
	6 spsk sukker
	1 lille kanelstang
	Salt og peber efter smag

Havtaskeceviche i peberfrugt med passionsfrugtglasur

Sådan gør du

1 Færdig	Først Hæld limesaft i en skål, og tilsæt havtaske og hakket oregano. Vend det hele sammen, stil skålen i køleskabet, og lad det stå i cirka 10 minutter.
2 Færdig	Derefter Tag skålen ud af køleskabet, og tilsæt løg, tomat, mango, jalapeno, salt og peber. Bland alle ingredienserne. Stil skålen tilbage i køleskabet indtil servering.
3 Færdig	Og Når du skal lave din passionsfrugtglasur, kommer du vand, sukker og passionsfrugtkød i en gryde og koger i 10 minutter på lav varme. Tilføj kanel, salt og peber. Kog i yderligere 5 minutter, og lad det hele køle ned.
4 Færdig	Til sidst Læg glasuren midt på en tallerken, og anret ceviche og peberfrugt, inden du dekorerer med granatæblekerner.