	Dej
	2 dl varmt vand
	1 dl sødmælk
	1 tsk. fint salt
	2 tsk. sukker
	4 spsk. olivenolie
	30 g. gær
	Ca. 500 g fuldkornshvedemel
	3½ dl hvedemel
	Osteremonce
	100 g ristede løg
	100 g Digekrone, ESSENS fra Arla Unika, fintrevet
	100 g blødt smør
	Lidt finthakket friske salvie
	Friskkværnet sort pe
	150 g Benedict røget kloster, en esrom fra Thise mejeri
	Pensling
	Mælk eller kold kaffe

Grove snegle med osteremonce

Sådan gør du

1 Færdig	Først Lav dejen ved at blande det varme vand med mælk, salt, sukker og olie og rør gæren ud heri. Rør melet i lidt af gangen til en smidig dej. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time.
2 Færdig	Derefter Blend de ristede løg og rør dem sammen med ost, smør, salvie og peber til en smørbar remonce.
3 Færdig	Og Skær skorpen af den røgede esrom og riv osten groft. Rul dejen ud til en plade ca. 30 x 45 cm. Smør remoncen på og drys med ost. Rul dejen sammen fra den lange side og skær rullen ud til 20 snegle. Sæt sneglene til efterhævning i muffinsforme – eller sæt dem tæt sammen til et brydebrød, på en plade med bagepapir. Lad sneglene efterhæve tildækket i ca. 45 minutter.
4 Færdig	Til sidst Pensl sneglene med mælk eller kold kaffe og bag dem ved 200° midt i ovnen i 15-17 minutter. Sæt de bagte snegle til afkøling på en bagerist. De grove snegle kan spises både lune og kolde. Tip: De snegle, der ikke skal med på farten, kan fryses.