	15-20 stk. rosenkål
	8 økologiske æg
	2 dl sødmælk
	8-10 semidried tomater
	200 g frisk mozzarella, skåret i skiver
	1 spsk olivenolie
	1 stk. løg, finthakket
	8-10 skiver parmaskinke
	Salt
	Peber

Frittata med rosenkål, semidried tomater, mozzarella og parmaskinke

Sådan gør du

1 Færdig	Først Blanchér rosenkålene kort, og køl dem straks ned. Pil enden og eventuelt visne blade af dem, og halvér dem til sidst.
2 Færdig	Derefter Pisk æg, mælk, salt og peber sammen.
3 Færdig	Og Varm olien godt op i en tykbundet pande, som kan klare en tur i ovnen.
4 Færdig	Og Sautér løget gyldent ved høj varme, og tilsæt æggeblandingen. Så snart æggemassen stivner lidt, tager du panden af varmen og fordeler rosenkål, semidried tomater og mozzarellaskiver over frittataen.
5 Færdig	Og Sæt panden i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, eller til æggemassen netop er stivnet.
6 Færdig	Til sidst Server både kold eller lun og med god kvalitetsparmaskinke på toppen.