	200 g rabarber
	½ dl rørsukker
	700 g kartofler - kogte og afkølede
	2 dl cremefraiche 18%
	2 ½ dl mayonnaise
	2 tsk dijonsennep
	2 små rødløg
	frisk purløg
	limesaft
	Salt og peber

Forårskartoffelsalat

Sådan gør du

1 Færdig	Først Skær rabarberne i små tern og kom dem i en gryde. Tilsæt sukkeret og 2 spsk vand og lad dem småkoge lidt. De skal være lidt møre, men det er vigtigt, at de ikke koger helt ud – der skal stadig være bid i dem. Hæld væden fra og lad dem køle af.
2 Færdig	Derefter Skær kartoflerne i passende stykker.
3 Færdig	Og Bland cremefraiche, mayonnaise og sennep. Smag til med lidt salt og peber. Snit rødløg og purløg og bland det i dressingen.
4 Færdig	Til sidst Til sidst vendes kartofler, rabarber og limesaft i.