	300 g bælgede edamamebønner (eller grønne ærter)
	2 avocadoer i skiver
	1 æble i skiver
	1 julesalat i skiver
	1 håndfuld feldsalat eller babyspinat
	125 g blåbær (eller kerner fra ½ granatæble)
	1 bundt purløg, fintklippet
	Dressing
	4 spsk olivenolie
	6 spsk limesaft
	½ tsk tørret knust chili
	1 tsk sukker
	1½-2 tsk groft havsalt
	½-1 tsk friskkværnet peber
	Tilbehør
	Friske koriander- og/eller mynteblade

Bønne- og avocadosalat med chili

Sådan gør du

1 Færdig	Først Hæld rigeligt kogende vand (tilsat lidt salt) over bønnerne. Lad dem stå i 2 minutter og hæld vandet fra. Skyl bønnerne under rindende vand og stil dem til side.
2 Færdig	Derefter Klargør de andre grøntsager og bland dem med bønnerne i en skål.
3 Færdig	Og Bland en dressing af olie, limesaft, chili og sukker og smag til med salt og peber.
4 Færdig	Til sidst Hæld dressingen over og blandt godt, drys med grønt og servér evt. sammen med godt brød eller som tilbehørsret.