Beef Wellington

Sådan gør du

1 Færdig	Først Blend portobellosvampene i en foodprocessor og steg dem på en tør pande, så alt vandet forsvinder. Stil dem herefter på køl.
2 Færdig	Derefter Brun mørbraden godt af på alle sider og smør den med dijonsenneppen og stil den på køl.
3 Færdig	Og Læg alle skiverne af parmaskinken ud på et stykke plastikfilm. Smør de blendede portobellosvampe ud i et tyndt lag på skinken, så det dækker. Læg mørbraden i midten af skiverne og rul dem om mørbraden ved hjælp af plastikfilmen, så det bliver til en pølse. Stil den så på køl i ca. 1 time.
4 Færdig	Og Rul butterdejen ud med en kagerulle og pensl med et af æggene. Læg mørbraden i midten af en bageplade og rul butterdejen omkring. Pensl toppen af butterdejen med det andet æg og bag i 20 minutter ved 180 grader.
5 Færdig	Og Tag den ud og lad den hvile i 10 minutter. Skru ovnen op på 220 grader. Giv den så 5 minutter ved 220 grader og lad den herefter hvile et lunt sted i 10 minutter før servering.
6 Færdig	Til sidst Servér med stegt spinat og sky.