	Vildand
	2 plukkede og rensede vildænder
	3-4 syrlige æbler (fx Ingrid Marie eller Cox Orange)
	2 små løg
	Salt og peber
	1 kvist friske laurbærblade (eller tørrede)
	1 dusk timian
	Waldorfsalat
	1 ½ dl piskefløde
	150 g ægte mayonnaise
	2 spsk citronsaft
	200 g æbler i små tern
	50 g knoldselleri i små tern
	150 g druer uden sten
	1 stængel bladselleri
	50 g valnøddekerner, grofthakkede

Vildand og waldorf

Sådan gør du

1 Færdig	Vildand Gnid ænderne ind- og udvendigt med salt og peber. Skær æbler og løg i grove stykker og mas så mange som overhovedet muligt ind i hver and sammen med krydderurterne. Luk hullet med en kødnål og bind fuglene op med bomuldssnor. Ænderne brunes i smør på en pande og steger videre i ovnen ved 185 grader i ca. 50 minutter. Lad dem hvile 15-20 min i stanniol inden servering.
2 Færdig	Waldorfsalat Pisk fløden til den er blød og fluffy. Vend den i mayonnaisen og smag til med citronsaft, salt og peber. Vend æble- og selleritern samt halve druer og fintsnittet bladselleri i dressingen og drys hakkede valnødder over.