Danmarks bedste bartender hedder Mate og er fra Ungarn
Onsdag i forrige uge vandt Mate Tamas Csatlos fra KABUKU i København titlen som Danmarks bedste bartender i konkurrencen World Class Nordics Final. Udover den prestigefyldte titel vandt han også en billet til World Class Global Final, der bliver afholdt i Mexico City i august. Her skal han konkurrere om at blive verdens bedste bartender.
Om World Class
Diageo World Class er verdens største og mest prestigefyldte bartenderkonkurrence. 15.000 bartendere fra 57 lande er til dato blevet trænet gennem konkurrencen, der har eksisteret i nu ni år.
I konkurrenceforløbet bliver bartenderne testet i deres mixologi-evner og undervejs skabes exceptionelle drikkeoplevelser, og bartenderfaget tages til nye højder.
Diageo World Class giver desuden bartenderne vejledning og træning gennem partnerskaber med nogle af branchens allerdygtigste skikkelser, og vinderen ryger direkte til tops i den internationale superliga.
Bartenderne dyster i en lang række forskellige udforinger, der tager udgangspunkt i Diageos portefølje af reservebrands: Ketel One, Cîroc, Tanqueray No.TEN, Don Julio, Ron Zacapa, Talisker, Cardhu og Singleton Classic Malts samt Johnnie Walker Gold Label Reserve, Johnnie Walker Blue Label og Johnnie Walker Platinum Label.
Kombinationen af en masse alkohol og folk, der ryster på hænderne er normalt ikke særlig god. Men der gælder nogle lidt andre regler, når der er tale om en bartenderkonkurrence. I sidste uge blev de nordiske mesterskaber i cocktail afholdt i den skotske by Inverness, og her stod den på tre internsive dage, hvor der skulle shakes, røres, præsenteres og charmeres i en grad, så dommerpanelet helst faldt ned ad stolene. Og det blev der.
Der skulle findes en nordisk mester, men samtidig skulle der også kåres en national mester fra hvert nordisk land. Over tre dage dystede 12 talentfulde nordiske bartendere på talegaver, personlighed og evnen til at kreere velsmagende og innovative cocktails. På konkurrencens sidste dag stod svenske Josephine Sondlo fra Penny & Bill i Stockholm tilbage som nordisk mester. Men Mate Tamas Csatlos fra KABUKU i København vandt titlen som Danmarks bedste bartender foran Rene Hedeland Larsen fra Ruby og Ted Filip Dako fra We Got Spirit.
Finalen blev afholdt den 22. til 25. maj med en storslået afslutning på Bunchew House lige udenfor Inverness. På det tidspunkt havde alle deltagerne dystet i tre forskellige konkurrencer. Born from the Bean, hvor de skulle smagsmatche en hjemmelavet chokoladeganache med deres egen kaffe og Zacapa-rom. Made by the Sea, hvor de skulle lave en cocktail af Talisker-whisky kombineret med ingredienser, de selv måtte finde langs kysten og i skovene på den vindblæste skotske ø Isle of Skye. Og til sidst konkurrencen Signature Serve, hvor de skulle sammensætte en cocktail, der fortalte deres egen personlige historie. Da pointsummen af de tre konkurrencer skulle tælles sammen, var der ikke nogen tvivl om, hvem den danske mester var.
”Mate har været virkelig god gennem hele konkurrencen og udvist en enorm selvsikkerhed. Hans signaturcocktail med Johnnie Walker var gennemtænkt, innovativ og med en ingrediens som kombucha, hvilket er at løfte barren – selv i en cocktailkonkurrence som den her. Den var helt fantastisk! Teknisk set har han også været en af de stærkeste deltagere i den samlede konkurrence. Hvis han kan få lidt mere af sin personlighed frem som bartender, bliver det rigtig interessant at følge ham til World Class Global Final i Mexico City til august,” fortæller Ervin Trykowski, der er Diageos Whisky Ambassador i Skotland og dommer i konkurrencen.
Fra Ibiza til Mexico City
Mate Tamas Csatlos startede sin bartenderkarriere på Ibiza og flyttede herefter til London, hvor han finpudsede sine evner på en af verdens bedste cocktailscener. Han er inspireret af det nordiske køkken og den måde, kokke generelt arbejder på, og det kommer til udtryk i hans cocktails, hvor han blandt andet arbejder med fermentering. Nu kan han se frem til et konkurrenceforløb frem til slutningen af august, der uundgåeligt vil præsentere ham for den absolutte elite indenfor cocktailens verden. Både når det handler om de andre deltagere og de dommere, der vil være tilknyttet finalen i Mexico.
”Lige nu er jeg først og fremmest superglad og tilfreds med min præstation de seneste par dage. Men samtidig ved jeg også, der ligger en stor og vigtig opgave foran mig, som kommer til at tage tid at blive klar til. Det er en once in a life time-mulighed at få lov til at deltage i World Class-finalen i Mexico City til august, og jeg vil gøre alt for at være godt forberedt. Så det bliver nogle sjove, men også udfordrende måneder, jeg har foran mig,” fortæller Mate Tamas Csatlos.
LÆS OGSÅ: Tag til festival i Kongens Have
