Kartofler & sommerbuk
Kartofler er måske det tætteste, vi kommer på en nationalspise herhjemme. Og selv om kosteksperterne har travlt med at fortælle os, at for meget stivelse er djævlens værk, skal den...
Slethvar & ost
Slethvarren er en fremragende spisefisk, der lever i Nordatlanten, Østersøen og Middelhavet - primært i dybere farvande. Kødet er delikat, hvidt, fast og kan let adskilles fra benene. Og så...
Østers & kvæder
Østersen lever langs Vesteuropas kyster fra Norges kyst til Middelhavet, hvor den som regel findes på lavt vand. I Danmark lever østersen især i den vestlige Limfjord. De kølige vandtemperaturer...
Skaldyr & løg
Gastronomisk er skaldyr en fællesbetegnelse for krebsdyr og bløddyr. De spiselige krebsdyr omfatter rejer, hummere og jomfruhummere, langustere, krabber og krebs. De spiselige bløddyr omfatter østers, andre muslinger, havsnegle og...