Græskar & blommer
Græskar kan man som bekendt lave sjove hoveder af på ens trappetrin til stor morskab for de mindste – eller gæster. Men der er ingen grund til at smide kødet...
Lam & knoldselleri
Lam er en klassiker omkring påskebordet. Inden for slagterfaget anvendes termen lammekød om kødet fra den unge, kastrerede vædder (bede) og det unge hunlam (gimmerlam). Lammekød stammer som regel fra...
Appelsiner & torsk
Ud over at være søde og friske i smagen er appelsiner et lysende punkt gennem vinteren, hvor vi ellers spiser kål og rodfrugter. Appelsiner har en enorm dybde i smagen...
And & nødder
Når sensommeren har smidt de sidste solmodne frugter af sig, står du pludselig over for en opgave i køkkenet, der kan være hård at knække – så at sige. Gode...
Gris & rødbeder
Svinekød behøver næppe nogen særlig introduktion som råvare i det danske køkken. Og de kommende måneder indtager vi det i en vifte af variationer til diverse julefrokoster og selve juleaften....
Tomater & svampe
Selv om man ikke kan rose den danske sommer for at have vist sig fra sin bedste side, skaber tre måneder med varme alligevel dybrøde, solmodne tomater i september. Og...
Chili & æbler
Har du haft adgang til en frugthave den seneste måned, er du ikke i tvivl om, at det har været æblesæson i Danmark – og at det i øvrigt stadig...
Brombær & spidskål
Brombær er aktuelle fra august og langt ud på efteråret. Og så er de efter sigende et af de sundeste bær, man kan finde i haven og fritvoksende i naturen....
Jordskokker & broccoli
Jordskokker er en fantastisk spise med masser af smag, mineraler og vitaminer. Og så er de et godt alternativ til kartof- len. Jordskokker kan både spises rå og tilberedt, men...
Ærter & blåbær
Ærter skal spises, når de har en helt bestemt størrelse. Ellers smager de ganske enkelt ikke særligt godt. Og det er sikkert unødvendigt at sige, men friskhøstede ærter smager meget...