Store spiseoplevelser til små penge i Budapest
De seneste år har den kulinariske scene udviklet sig gevaldigt i Budapest, og Ungarns hovedstad har mere end fordoblet antallet af restauranter. Vi har set nærmere på, hvor du skal spise morgen-, middag-, og aftensmad, hvis du har planer om af besøge det gamle østland.
Donauflodens perle, Budapest, er uden tvivl en af de smukkeste storbyer, du nogensinde vil besøge. Der hviler noget særligt over hovedstaden med de mange bygninger i nygotisk stil, de varme kilder og de historiske kvarterer. Men der er meget mere end kulturelle input at komme efter.
Gullaschsuppe er nationalspise i Ungarn, og den kan du få næsten alle vegne. Generelt er ungarerne glade for fjerkræ som gås og and, og der er også ofte svinekød og vildt på menuen. Den søde tand tilgodeser de med konditorkager i alle afskygninger. Selvom befolkningen har en stolt madtradition, serverer en overvægt af byens spisesteder mad i mere international stil. Og det er de virkelig gode til.
MORGEN
Szimply Food
Interessen for superfoods og sundere alternativer har også ramt Budapest. Szimply Food er et lille, moderne spisested, som ligger gemt på en sidegade til en af de større trafikerede veje. Her kan du få et boost af vitaminer og næringsstoffer med for eksempel en grøn spirulina-vaffel med æggecreme, en acai bowl med dadelkugler eller en avocadotoast med grønne spirer. Pladsen hos Szimply er lidt trang, så også her skal du muligvis måske vente på at få et bord. I mellemtiden kan du nyde en vanvittig god kop kvalitetskaffe i kaffebaren Kontakt, der ligger på den anden side af gaden.
Károly Krt. 22. Röser Udvar
1052 Budapest
szimply.com
Cirkusz
Cirkusz er et oplagt spisested til især morgenmad eller brunch. Menukortet rummer alle de gode klassikere til morgenbordet såsom eggs benedict, granola, french toast og klassisk English breakfast. Og skal det være ekstra festligt, kan du bestille en Mimosa eller Bloody Mary til dit måltid. Højttalerne spiller verdenskendte hits, og stemningen er god. Maden skuffer bestemt heller ikke, derfor skal du også tit stå i kø for at få et bord. Men det er uden tvivl den korte ventetid værd.
Dob utca 25
Budapest 1074
cirkuszbp.hu/en/
MIDDAG
Ungarsk street food
Street food er efterhånden blevet et internationalt koncept, og det er nemt at snuppe en hurtig frokost på gaden i storbyerne. Til forskel fra Danmark, hvor det meste street food har en udenlandsk karakter (for eksempel taco, bao eller pizza), er meget af gademaden i Budapest af ungarsk oprindelse. Det mest traditionelle må være gullaschsuppen, som på gaden bliver serveret i et udhulet brød, der fungerer som skål. Derudover er der også fladbrød, der ligner en kæmpe pita, som bliver fyldt med krydret kød og grøntsager, eller friturestegt pizzalignende brød kaldet langos, der så bliver toppet med cremefraiche, hvidløg og ost.
Hummus Bar
Denne kæde ligger flere steder rundt omkring i byen. På Hummus Bar er det, som navnet antyder, den cremede kikærtepuré, der er i centrum. Menukortet rummer et utal af forskellige varianter af sandwiches eller tallerkener med hummus og falafel. Du kan vælge et måltid, der udelukkende vegetarisk og tilbehør af grønt. Eller også kan du få okse-, kyllinge- eller lammekød til din ret. Det er et godt frokostmåltid, men portionerne er så store, at du sagtens kan blive mæt til aftensmad også.
AFTEN
Bestia
Oversat til dansk betyder navnet på denne restaurant ”bæst”, og det afspejler egentlig meget godt stemningen og menukortet. Indretningen er udført i et industrielt look med træ og stål, og belysningen er varm og dæmpet. Her kan du få solide retter såsom kvalitetsbøffer, burger og Mac ’n’ cheese, og listen over øl fra fad, Ungarn og udland er næsten lige så lang som menukortet. Det lyder lidt som en ren omgang mandehørm, men Bestia er ikke kun tiltalende for hankønnet. Al personalet består nemlig af unge, ungarske ”bæster”, der giver et smil med på vejen.
Szent István tér 9
1051 Budapest
bestia.hu
Tanti
Du har måske hørt, at det er billigt at spise Michelin-mad i Budapest, og det er ingen løgn. Byen har fire restauranter, der har fået drysset Michelin-guidens stjerner over sig, og en af dem er Tanti. Her kan du få serveret et miks af traditionelle, ungarske retter i innovativ form og favoritter fra det asiatiske samt italienske køkken. En treretters menu, som du selv sammensætter, koster omkring 300 danske kroner til aften, og du kan gøre det til cirka en tredjedel af prisen til frokost. Sådan en oplevelse er klart et must. Men husk at reservere bord i god tid!
Apor Vilmos tér 11-12
1124 Budapest
tanti.hu
Mazel Tov
Ligesom med maden er priserne på drikkevarer også langt mere overkommelige i Budapest end i Danmark. Og det er altså uden at gå på kompromis med kvaliteten.
I det gamle, jødiske kvarter af Budapest ligger Mazel Tov. Når man træder ind i det, der tidligere har været en baggård, bliver man mødt af en uformel og meget imødekommende atmosfære. Her er liv og glade dage, og gæsterne kommer i større grupper. Der er højt til loftet, både bogstaveligt talt og i overført betydning – og det er næsten en kulturel oplevelse. Derudover er mulighederne for en skarp sjus og velsmagende cocktail mange.
Akácfa u. 47
1072 Budapest
mazeltov.hu
LÆS OGSÅ: White Guide: Her er de bedste restauranter i Danmark
