Nyt økokoncept er kommet til København
Den sunde bølge ruller fortsat ind over Danmark, og det sidste nye skud på stammen kommer fra det kolde nord. Hop med på solide salater og smagfulde bowls, og prøv restauranten Glós økologiske retter i underetagen på Magasin Du Nord.
For to uger siden åbnede Gló i underetagen i Magasin Du Nord. Konceptet og navnet – som i øvrigt betyder ”glød” – stammer fra Island, og det dækker over sund og økologisk fast food. Alt på menukortet er lavet fra bunden og med råvarer fra Aarstiderne. Der er flere valgmuligheder, uanset om man spiser vegetarisk, vegansk, raw eller glutenfrit. Og så er det hele 90% økologisk.
Fast food i sund fortolkning
En af favoritterne hos Gló er den veganske burger, og det kan vi godt forstå. Den er lavet på sorte bønner og bliver serveret med rodfrugtsfritter og vegansk chilimayo. Man kan også få blandt andet falafler i fuldkornswraps med grøntsagsnudler, græskar, hummus og dukkah eller sammensætte sin egen salatskål med alverdens grøntsager og rodfrugter, quinoa og sprød salat. Uanset hvad du vælger, er du garanteret at få et sundt og nærende måltid med god smag.
På siden af sit superfood-måltid kan man nyde en af de koldpressede juicer fra køledisken. Til sidst kan man slutte af med en raw-kage og en såkaldt bulletproof coffee. Kaffen, som består af americano, usaltet smør eller kokossmør og en speciel kokosolie, har særligt ry for sine sundhedsfremmende egenskaber og mættende effekt.
Fra Reykjavik til København
Restauranten i Magasin er den første Gló, som åbner uden for Island. Konceptet er startet af den islandske kok, Solla, som i forvejen har fire restauranter i Reykjavik. Hun er vokset op på en gård, hvor familien selv dyrkede og spiste meget grønt. Sollas mission er at få os alle sammen til at spise mere økologisk og masser af grønt. Hun vil gerne sætte fokus på, at vi skal spise det, som er godt for både mennesket og miljøet.
Kongens Nytorv 13
1095 København K
Læs mere på glofood.dk.