Ny og hyggelig deli på Værnedamsvej
Værnedamsvej må være det københavnske modstykke til de ikoniske, små gader, man kender fra de gamle kvarterer i Paris. Gaden er kendt for sin gastronomiske profil, og her finder du både Le Gourmand, der sælger franske delikatesser og sandwiches, og et hav af delikatessebutikker. For nyligt åbnede Quartier, og Copenhagen Food var et smut forbi.
Værnedamsvej har en særlig plads i Torben Klitbos hjerte. Det var på den lille gade, han i sine unge Cofoco-dage åbnede restauranten Le Trois Cochons, og indtil for nylig lå også takeaway-konceptet Cofoco Le Marché der. I december sidste år trådte Torben Klitbo helt ud af Cofoco, men nu begynder han forfra med Quartier i gaden, hvor det hele startede.
Quartier betyder ’kvarter’ og er en lille, hyggelig deli i Le Marchés gamle lokaler. Du kan købe takeaway til både frokost og aftensmad, og du kan få leveret mad til din fest. Maden kan både være fransk, mellemøstlig eller amerikansk. Det afhænger af, hvad kokkene brænder for her og nu, hvad der er i sæson, og hvilke råvarer der er bedst. Det vigtigste er, at det smager godt, og at råvarerne kommer fra producenter, der er passionerede omkring det, de laver. Du kan også købe Torbens bud på det bedste køkkengrej og kokkens udvalgte madvarer på glas i butikken.
Med sig har Torben Jannick Banner, der er uddannet tjener og de sidste 11 år har arbejdet som restaurantchef på blandt andet Les Trois Cochons, som også ligger på Værnedamsvej. Manden bag komfuret og menuerne er den amerikanskfødte Israel Karasik. Han er anmelderrost køkkenchef fra blandt andet Spuntino, der også ligger lige rundt om hjørnet. De tre har arbejdet sammen i løbet af de sidste 17 år, og de har alle et solidt crush på Værnedamsvej.
Slå et smut forbi eller prøv Quartiers Valentins-tapas, som kan købes lige nu madbillet.dk.
Quartier
Værnedamsvej 2
1619 København V
Åbningstider: Man-lør 12-15.30 + 16-20 og søndag 17-20.
Læs mere på quartier.dk og facebook.com/quartier.dk.
LÆS OGSÅ: København får sin første gin-festival