Årgangskaffe på nye kapsler
Du har måske hørt om årgangsvin, men har du hørt om årgangskaffe? Inspireret af lagringsmetoden introducerer Nespresso nu for første gang en unik kaffe lavet på lagrede kaffebønner fra 2014.
Man taler som regel om lagring i forbindelse med oste, vin og eddike, hvor formålet er at sætte en modningsproces i gang. I bund og grund handler metoden bare om at lade noget modne under bestemte forhold i et bestemt stykke tid. Men den simple opbevaringsmetode har stor betydning for smagsoplevelsen. Og det har Nespresso opdaget, at den også har, når det kommer til kaffe.
De seneste par år har Nespresso dykket ned i kaffebønners modningsproces, og der er blevet smagt på rigtig meget ældre kaffe, der har modnet over længere tid. Det lyder måske ikke så tiltalende, men ligesom med vin og ost kan man sige, at kaffe bliver bedre af at ”ligge”. Under de rette forhold og med løbende kontrol er det lykkes det internationale kaffemærke at udvikle en metode, der kan modne de grønne kaffebønner, så de ændrer karakter og smag.
Lagret kaffe er en sjælden kaffetype, og Nespressos Selection Vintage 2014 skiller sig derfor ud fra de fleste. Kaffen er fremstillet på arabicabønner fra Colombia, som blev høstet i 2014 og har været lagret lige siden. Modningen af de grønne kaffebønner gør, at kaffen får en kompleks smag med træagtige noter og milde, frugtige smagsnuancer. Den smager mindre syrligt end almindelig kaffe, og den gør sig rigtig godt efter maden til et stykke chokolade eller en dessert.
“Vores ambition med Selection Vintage 2014 er at introducere en helt ny og unik kaffetype. Derfor lod vi os inspirere af drikke- og fødevareindustrien, hvor lagring længe har været en velkendt praksis til modning af forskellige produkter. Det, der gør processen så spændende, er netop, at enhver mikroskopisk ændring i fx fugt, temperatur og iltforhold påvirker den endelige smag. Og det gør lagret kaffe til en ganske særlig smagsoplevelse,” fortæller Karsten Ranitzsch, Head of Coffee hos Nespresso.
Selection Vintage 2014 er en limited edition og kan derfor kun købes i en begrænset periode. Du kan som altid finde den i Nespressos butikker og på hjemmesiden.
LÆS OGSÅ: Ny kaffebar byder på italienske kaffeoplevelser
LÆS OGSÅ: På besøg hos konditor Nikolaos Strangas